TRÍCH CHẤT BÉO TỪ SỮA LỎNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP CO2 SIÊU TỚI HẠN

TRÍCH CHẤT BÉO TỪ SỮA LỎNG  BẰNG PHƯƠNG PHÁP CO2 SIÊU TỚI HẠN

Giới thiệu:

Phương pháp truyền thống cho việc trích chất béo ra khỏi sản phẩm sữa lỏng là cần có nhiều thời gian và nhân lực, cần có một lượng lớn dung môi nguy hiểm. Phương pháp trích béo từ sữa lỏng bằng phương pháp CO2 siêu tới hạn như là dung môi là phương pháp thay thế không có dung môi dùng để trích và cách ly chất béo ra khỏi sản phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc sữa khác nhau.

Thiết bị:

Máy trích ly CO2 siêu tới hạn Applied Seperations’ Spe-ed SFE

Vật liệu:

Spe-ed^TM  Matrix (catalog#7950)

Ethanol (denatured) : đã được làm biến tính

Carbon dioxide

Phương pháp:

Mẫu cân nặng 2g cho vào 5g Spe-ed Matrix. Trộn mẫu sữa vào Spe-ed Matrix thật kỹ và đổ hỗn hợp vào ống trích. Cho thêm 1mL ethanol vào ống trích. Đặt cái lọ nhỏ đã được cân đo sẵn lên ống tube và trích ở điều kiện đặc biệt. Lấy  cái lọ nhỏ có chứa chất béo được trích ra và cân.

Điều kiện trích:

Mẫu: 2g

Áp suất: 9000 psi

Nhiệt độ: 100⁰C

Tỷ suất dòng chảy CO2: 3L/ 1 phút (gas)

Sự thu được: Cân Vial

Thời gian trích: 25 min. dynamic (động lực học)

Kết quả:

Công thức cô đặc lúc sơ khởi

Kết luận:

Việc trích bằng CO2 siêu tới hạn từ sản phẩm sữa lỏng thật chính xác khi đem so sánh với việc trích mojonnier theo tiêu chuẩn. Dung môi nguy hiểm đuợc trừ khử và quan trọng là tiết kiệm được rất nhiều trong thời gian xử lý mẫu.

References:

1. AOAC Methol 989.05

2. JAOAC  71, 898 (1988)